第528章 南派的厨子

2017-02-23 作者： 碧莲高绝

第528章 南派的厨子

当然，这种想法不过一瞬，她还有许多事要做，安记食单，还有师傅的衣钵，在齐州的所见所闻，让晓青对于师傅的衣钵有了新的理解。

虽说师傅当初的方法用错了，但师傅始终想做到的便是消除南北之别，让厨艺可以南北相通，只有这样，天下的的厨子才能都吃上饭，狗子爹这样的悲剧才不再发生，彼此争斗只会让这一行没落，也更让人看不起，厨子如今卑微的地位，也有争斗的原因吧，同行都不够尊重，难道还指望外人尊重吗。

所以，自己也要跟师傅一样，尽自己最大能力，来消除南北之别，想做到这一点儿就要击败韩子章才行，而自己现在欠缺的还太多，贸然跟韩子章对上，并无胜算，这大概也是师傅让自己出来的原因。

他老人家希望自己增长见闻，精研厨艺，最重要的是熟悉这个世界的食材，菜肴，以及各地的烹饪技法，知己知彼方能百战不殆。

猪头肉炖好压去多余油分，放置一晚，切成大片，便开始烙饼，晓青先头本想烙烧饼，可是后来想想，烧饼不如大饼快，而且，也不如大饼实惠。

大饼烙好了切开，半张饼卷一份猪头肉，用狗子摘来的荷叶裹住，放到提篮里，装了满满一篮子。

狗子问晓青：“卖多少钱？”

晓青核算了一下成本，让他卖五文。

狗子娘说：“卖便宜了，说这么多肉便卖十文也好卖。”就依了狗子娘。

狗子提着篮子出去，刚过晌午就回来了，高兴的嘴巴咧到了耳朵后头去了，看见晓青就开始嚷嚷：“我刚到到城门口，一个赶车的大叔买了一套，又叫来了十几个赶车的来，不一会儿就卖完了，还问我明儿还去不去，叫我多拿些过去卖，他们人多着呢。”

说着，把从怀里把钱袋子掏出来递给晓青。

二十套大饼卷肉就卖了二百文钱，扣除成本竟有一百多文的利润，晓青愣了愣，之前虽觉那些人肯定喜欢吃肉，却也没想到销路这么好，不禁道：“倒是没想到这个大饼卷肉有如此大的利？”

狗子娘摇摇头：“那是你这头肉做的好，狗子爹活着的时候，也做过几回，比你做的差远了，外头那些更不消说，好些还有猪肉的骚味哪儿，倒不知你这是个什么法儿？”

晓青也无意隐瞒，把自己用纱布包着的香料袋递给狗子娘：“要说法子也简单，就是这里的香料，还，有必须收拾干净，冒一遍血水洗干净了，再炖，另外，酒必不可少，黄酒最好，没有的话就用狗子昨儿打的那个酒也可花开富贵在农家。”

狗子娘有些不好意思：“这可是姑娘的秘方，怎么就说给我了，狗子爹可是跟我说过，做吃食的秘方金贵着呢，都是传子不传女的。”

晓青笑着摇头：“这算什么秘方，若是嫂子想听，我这儿有的是呢，不止焖猪头，还有炖鱼。”

话音刚落就听扑棱棱从狗子的提篮里蹦出一跳大青鱼来，晓青一愣，狗子娘脸色一黑：“你又去河里捉鱼了？”

狗子忙摇头：“我没去河里，这是那些赶车的大叔给我的，他们有一个是往馆子里送青鱼的，跟我说，只我明儿还去卖大饼卷肉，他就再送我一条。”

狗子娘：“如此，可不能耽搁着，得快去买猪头才行，不然就不及了。”

正说让狗子去，晓青笑道：“买猪头倒不用着急，等吃了鱼再去也不迟。”说着从地上把鱼提了起来，掂着这条鱼足有四五斤重，想了想，忽然想起安府焦大娘的酱焖鱼来，正好狗子娘也坐了一缸毛酱，酱闷正恰好，把鱼提进了灶房。

狗子怕他娘着了风又咳嗽，扶着他娘进屋躺着，出来的时候忽然想起他爹说过，一个厨子的手艺好坏，只看宰鸡杀鱼就能知道，便悄悄凑了过去。

刚到灶房门口两只眼都直了，只见那条在自己手里欢蹦乱跳的鱼，在晓青手里乖的离谱，放血，挂鳞，去鱼肠，抽腥线……几乎一瞬，一条鱼就让她收拾的妥妥帖帖，。