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第四十六章:截然不同的组合

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整条鱼在油中爆炸,翻滚起来的油四处沸腾起油点,而此时,宁泽雨左手拿起铁勺将整条鱼捞起来。

“他在做什么啊?会不会做鱼啊?”

“就是,这样炸一下就捞起来,鱼根本就没有熟透啊。”

“就是就是,原本看刀工不错,却想不到根本不会做菜啊。”

来往的客人当中,自然有不少识货的行家,见得宁泽雨这般,纷纷摇头感叹。

王伯二心里早已经乐开花了,这毛头小子根本不会做菜。

余淋淋几人心里担忧无比,却不好开口,生怕打扰到宁泽雨。

而宁泽雨根本不理会周围人的议论,放下铁勺之后,拿起剪刀将因为油炸黏在一起的鱼肚剪开。旋即,一把抓起之前切好的调味塞进去。

此时,宁泽雨另外新的锅,倒入的清水早已经沸腾起来,放入点滴葱花下去,加点盐之后,将鱼放入盘中,直接清蒸而起。

“哼,你这样只会让你之前油炸的效果全部失去,清蒸的水份很多,油炸有属于干脆火辣,一旦水份过多,你的鱼就会变得绵软无味。”

王伯二大笑道。“小子,菜不是你这样做的。”

听得王伯二讲得头头是道,所有人都不看好宁泽雨。

“起!”

王伯二的鱼已经做得差不多,双手将大锅抬起,一条鲜美的鱼出锅。随后,王伯二大刀直落,没入鱼颈,却没有切断。紧接着,将调料倒入切口当中,流满整个鱼嘴和整体。

“拿冰来!”

王伯二大喝一声,旁边住手将早就准备好的冰块递给王伯二。

王伯二拿着冰摆在盘中,密密麻麻整盘都是,随后,倒入调过的将油,将冰块染色。

将鱼放入另外的一个深盘子当中,待到冰块全部染上色之后,直接端起盘子盖在鱼身上。

嘭!

两个金属制作的盘子响起,表示着王伯二的冰镇酱鱼头已经做好。

“快看,王大厨已经做好了。”

“别说话,我静等美味出炉。”

“靠,你又吃不到。”

“你怎么知道我吃不到?万一呢?”

众人嘘声一片。

“哈哈哈,我的鱼做好了。”王伯二将鱼端出来,放在桌子上。“小子,你的呢?”

宁泽雨微微一笑,道:“马上就好,时间不是还没到么?”

“哼。”王伯二得意哼了一声。“如此,得挑选个评判吧。”

话落,众多客人纷纷涌上前。

“我来!我来。”

“妈蛋,是我来。”

王伯二双手一举,道:“大家安静,我早已经有了人选。”

众人一愣,却见王伯二目光落扫过,落在一名紫色中山装老者身上。

“秦老,这里就你最具有权威了,不如你来做这个评判如何?”

众人望去,只见那老者平板头,鼻子下一字胡,下巴长如手掌的白须胡子,但眼睛却炯炯有神。

“我了个去,竟是c市美食节常驻评委之一的秦东清,秦老。”

“没想到居然会在这里。”

“由他做评判我看没问题。”

“呜呜,可怜我的酱鱼头。”

秦东清缓缓站起身,道:“老朽真是没想到,陪着孙儿过来,能够见到一场精彩的厨艺比拼,真是运气。”

众人一一给秦东清让道。

“既然王大厨这么说,那么老朽就不客气了,也确实想尝尝这冰镇酱鱼头啊!”秦东清笑道。“看我口水都流出来了。”

“哈哈哈!”

一片笑声,王伯二连忙送上凳子。“如此就多谢秦老了,请品尝。”

王伯二将盖在鱼上的盘子拿掉,顿时冰镇酱鱼头显现。紫红色的辣酱附在冰块之上,鱼身被大量冰块盖住,只露出半只鱼头,位于冰块中央。丝丝凉气冒出,竟是带着浓郁的香味,让人直流口水。

“不错,确实特殊呐~”秦东清点点头,拿起筷子,夹了一块肉放入口中,慢慢咀嚼起来。

众人都目不转睛的看着秦东清的表情变化,期待着这样的美味能够得到怎么样的评价。

只见秦东清嚼着嚼着突然双眼一闭,然后猛地睁开,“斯哈”一声,嘴巴微微张开,双眼瞪得大大的,口中竟是露出一丝寒气。

“好一个冰镇酱鱼头。”秦东清咂咂嘴道。“这真是,将鱼的腥味完全用辣酱掩盖,加上冰镇的效果,让原本带着辣味起火的感觉迅消失。并且让舌头上的辣味减轻之后,还带着丝丝凉爽,这炎热天气当中,实乃绝对的避暑美食啊!”

秦东清不愧是美食家,一下子就将冰镇酱鱼头的优点全部说出来。

众人一片哗然,余淋淋几人有些沮丧。王伯二等人却是兴奋,却见秦东清再次开口道。“但冰镇效果却让鱼的本身失去了部分原本的味道,虽说是美味,但却不像是吃鱼。”

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