第129章：螃蟹盛宴（2）

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另外，在古人吃蟹中，很值得一提的是“蟹八件”。“蟹八件”是一种吃蟹工具。据有关文字资料记载，最初发明食蟹器具的是明朝五个名叫漕书的人，他首先创制了锤、刀、钳三件工具来对付螃蟹的硬壳，后来逐渐发展到了“蟹八件”。

据《考吃》记载:明代初创的食蟹工具有小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种，简称为“蟹八件”。“蟹八件”是针对吃蟹而专门设计制作的。因此，它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。

当金黄的螃蟹端上石桌子时，先拿一只蟹放在小桌上，用锤具将整只蟹的各个部位敲打一遍，然后再用圆头剪子剪下蟹脚蟹螯，从脚吃起。