厨房里吸油烟机嗡嗡作响,只见高阳正立在灶前,身上扎着一个围裙,手持锅铲来回翻炒,神情甚是专注。 没一会儿的功夫,高阳端着一盘菜、两碗白米饭放在桌前,婷婷看了高阳的“战果”露出一副不过如此的表情,随后哂笑道: “一向饭来张口的阳大爷非要张罗着做饭,我还以为你会做啥大餐呢,原来就是香菇油菜啊,这我也会。” 听了婷婷的话高阳并没有反驳,反而胸有成竹地说道: “非也非也,往往越简单的菜式越能体现一个厨师的真本事,那句广告词怎么说的来着?褪尽浮华,刚显本色。” “做个菜还拽上了,行,我这就尝尝阳大厨精心炮制的香菇油菜,看看有什么特别之处!”婷婷说罢拿起筷子,夹起一小块儿香菇放入了口中。 只见婷婷红唇微动,咀嚼了两下后,脸上顿时露出一副难以置信的表情,紧接着又从盘中夹起一块油菜,再次放入口中,仿佛不敢相信自己的感觉,要再次确认下,看的高阳忍俊不禁。 “太好吃了!你到底偷着放了什么调味料?”婷婷一脸惊艳地问道。 “除了盐,其他什么调味料都没放。香菇、油菜本身就有菌类和绿叶植物特有的鲜甜味道,为什么还要放其他的调料?简直是画蛇添足。”高阳好像早就料到婷婷会这么问,得意洋洋的说道。 “那不对啊,这菜我也经常做,怎么没有你弄的这般好吃,莫非你有什么窍门儿?” “中国烹饪讲究‘有味使之出,无味使其入’,香菇和油菜就属于前者‘有味’的食材,我们只需要用一些办法将其滋味激发出来即可,这窍门儿就是淘米水!普通的香菇油菜勾芡是用水淀粉,而我是用沉淀了一晚上的淘米水,淘米水古时又被称为‘米灬精’,其中富含的矿物质和钾可以盈胀植物的细胞壁,使植物性食材的香气分子更容易挥发,展现食物最自然的鲜美本味,比什么味精、酱油之类的不知强了多少倍!”高阳滔滔不绝的说了一大堆。 “真没看出来,你还挺有研究,不过俗话说的好,‘无事献殷勤,非jian即盗’,说吧,你最近是不是做啥对不起我的事了!要不然怎么突然琢磨起做饭来讨本姑娘的欢心?”婷婷故意装作一脸严肃的样子。 “冤啊!我不过是最近看了几本讲烹饪的书,寻思给你露一手显摆显摆,你们女人的神经也太敏感了吧。”高阳一脸无辜。 看到高阳的样子,婷婷很是满意,随后笑着说道: “我谅你也不敢!鉴于你今天做的菜确实不错,所以我做了一个决定,那就是…以后咱家做饭的事就交给你了!” “什么!”听了婷婷的决定,高阳的内心十分崩溃,终于明白了古人为什么常说“锋芒内敛、才不外显”,无奈为时已晚。 …… 下班的时间一到,高阳就急匆匆的离开单位,不过不是回家,而是奔赴程叔的店里。程叔的店距离高阳的单位不是很远,也就三站公交车的路程。半个小时后,高阳就到了程叔的火锅店,本以为自己来的挺早,却发现王辰早就到了。 “你小子挺积极的吗,这么早就来了。” “那必须的,庖门大会的日子越来越近了,咱不能掉链子啊。”王辰一本正经地说道。 俩人正说话的功夫,程叔从里屋走了出来,只见程叔穿着一身洁白的厨师服,厨师服的胸前赫然绣着一个金色的“飨”字,十分显眼。 “既然都到了,我们就抓紧时间吧。”程叔说罢递过来两件衣服。 高阳和王辰熟练的换上程叔给的衣服,原来是和程叔一样的厨师服,只是胸前的“飨”字是银色的,且相比程叔穿的那件字体也小了不少,俩人换好衣服后,即随着程叔来到了后厨。 “昨天我教了你们如何料理食材,进而激发食材的本味,这是庖门烹饪的入门功夫,不知道你们掌握的怎样?”程叔一开口就是老师检查学生作业的口气。 “程叔你是不知道,昨天回家我不断思考您教的方法,灵机一动想到以‘米灬精’代替水淀粉,炒了一盘香菇油菜,当时就给我女朋友震住了,那叫一个香!”高阳说的眉飞色舞,却省略了婷婷将做饭“重任”全权交付给自己的那部分。