“好了，各位，我得去湖南了。” 在江苏呆了几天，江宁却是准备前往湖南。 这让江苏的一众小伙伴们有些吐血：“江宁老师，您这在我们江苏呆的时间也太短了吧。” “就是，看看您在广省，那可是在广省呆了两个月。还参加了一场美食Pk大赛，甚至，还给广省搞了一家超级饭店。怎么到我们江苏，这没几天就走了？” 对此江宁摊了摊手：“苏菜的精髓我也跟大家说了，至于大家学不学得会，那我就没办法了。” 不同于其他的菜系，苏菜的精髓重在刀功。 要是没有刀功，那苏菜等于废了一半。 说完。 江宁昨天直播所教大家制作的辣椒酱视频，他便一瞬间破圈。 湘菜最大的特色，那就是，一个字，辣。 江宁只能亲自用手，一个一个去撕。 “干杯。” “就是这个cao作啊。” “这也是我吃过的最香的辣椒酱。” 江宁吃了一口，那味道……简直太美了。 如酸辣，鲜辣，辣……因为制作比较复杂一些，暂时没有太多的人模仿。 一众网友一愣：“还不够辣。” 这个油不能是少量，而是大量。 一众网友疯狂进入到了江宁直播间。 “不会。” 但除了这一些，仍然还有。 一众网友看得也是倒吸一口凉气。 江宁点头，但又摇头：“也不能完全烤焦。” “老板，马上。” 此前很多人来到长沙，都会被长沙的夜文化给吓了一跳。 江宁却是将买好的辣椒倒了出来，当着大家的面，亲自制作。 看到江宁买了一大堆辣椒，众人不解：“江宁老师，您买一大堆辣椒做什么？” 亦是被长沙的魅力所折服。 如果再放到锅中加热，啧啧……那场面。 与之酸辣，蒜籽不一样。 …… 不过江宁却不一样，他却是好几瓶往下倒，倒完，江宁将其密封，说道：“这个叫做酸辣，待一个星期酵后，我们再取出来食用。” …… 看着火苗不断的烤着辣椒，一众网友目瞪口呆。 江宁又在坛中倒入了白醋。 这不。 这种做法，他又叫油辣。 虽然不少人有些郁闷。 真不知道大半夜的，这些人是哪里来的。 “当然能吃，不但能吃，而且香着呢。” “炸串，老板，要炸串不要。” 相对于其他城市。 大到什么程度呢，那就是辣椒完全泡入到茶油中。 或者也有人模仿。 “有志者事竟成，我相信大家。” 回去之后。 第二天。 “这个也简单，今天也晚了，回去我先睡一觉，明天我买好食材，亲自给大家制作最为正宗的湖南辣椒。” 这不。 让他们万万没有想到的是。 “对。” 这更让大家看不懂了：“江宁老师，您这个叫什么？” “我一直以为大湖南的辣是天下第一辣，但现在我才发现，我错了。” “江宁老师，我错了，我以为辣椒只要够辣就可以，没想到，辣椒都被您给玩出了花。” “还有一种叫做鲜辣。” 当茶油，蒜籽，豆鼓，辣椒……这四种添加在一块时，他却是发生了巨大的化学效应。 “辣椒酱还要江宁老师教，赶紧的，外面还有一桌客人呢。” 很显然。 只是最后一种制作方法有一些特别。 “看什么呢？” “长沙米粉，长沙米粉……” “江宁老师，我们湖南可是最吃辣的，你还想怎么辣？” 同样。 “我的天，这也太香了吧。” 这一次江宁加入的不再是白醋，而是米粉。 无数的网友也是纷纷来到大长沙。 但辣可不仅仅只是辣。 “好香。” 但刀功可不是一天两天能学得会的，必需经过千锤百炼，无数个日夜，这才能够达到。 不只是他们。 一众湖南老表对于他们的湘菜是十分的满意。 江宁来到长沙。 “江宁老师，您怎么去农村了？” 虽然双手被辣得发麻，但江宁却是一个一个将红辣椒最外面那层皮给去掉。 但因为这几种有的需要发酵，有的需要火烤甚至是去皮，所以制作比较复杂，味道怎么样，一下子也不知道。 “这样也能吃吗？” 但另外一种油辣，却是制作稍微简单一些。 可以说。 湖南的辣，那就与其他地方的辣不一样。 可是。 湖南长沙在吃的这一块，简直比之其他城市不知道火爆了多少。 所以。 仅仅只是第二天。 “你没有错，江宁老师不是说了吗，其实这才是正宗的湖南辣。只不过，之前这一些制作工艺我们失传了。” 说着。 还好的是。 虽然他们有一些搞不懂江宁这个乱七八糟，随便乱添加东西的辣椒酱到底怎么样。 “一个星期之后取出，接着放入到油锅中炒熟即可。” 随便一位湖南长沙人，问他长沙有什么好吃的，他就可以跟你讲上几个小时，仍讲不完。 “大家别急，还有呢。” 不少人之前有一些期待，但江宁却是笑道：“我这种辣椒酱可与其他的不同。” “有一碗江宁老师制作的辣椒酱，我完全不需要菜。” 也有一些人制作辣椒酱，也会倒白醋的，但他们倒的比较少。 一口气，江宁向大家展示了三种辣椒制作方法。 说罢。 米粉不是粉丝，是将大米磨成粉之后，再放入到辣椒里面，随后进行搅拌。 这不。 刚才江宁搞出来的，只是其中的两种。 湖南的辣，可不只是单纯的辣。 在江宁直播结束之后，不少人却是模仿制作起这种油辣。 这股香味一飘散，一众家人首先顶不住，纷纷来到了厨房。 “我的手……” 江宁笑着说道：“如果不信，大家不仿按着我cao作的，也制作几坛试一试。” 再加上江宁老师啥厨艺。 这只是撕了十来分钟，江宁的手已经被辣椒给辣的有些抖擞。 当这股香味传出，住在附近的一众大爷，大妈……他们亦是顺着味道走了过来。 “兄弟们，说到做到，开直播啦。” “我去，这样也行？” 六一.二二三.一三一.一二七 如长沙的五一广场一带。 “先将辣椒洗干净。” 一口气。 一来长沙是湖南的首府。 其他三种。 虽然其他地方也有辣椒，虽然其他地方也可以按着江宁老师的制作工艺，制作出同样的辣椒酱。 只需要将蒜籽，辣椒，茶汕，当然还有豆鼓加上，再放到锅里翻炒也就可以。 虽然是烤辣椒，但却不是完全将辣椒烤熟。 本身上茶油就非常的香，加上又有蒜籽，还有更具有灵魂的香鼓，也就是豆鼓。 这会儿根本不要等他发酵，一股无比的香气便扑面而来。 江宁点头：“也算是吧。” 这个提议让众人意动。 想了想。 “这个叫做辣，与之前一样，也是先密封发酵一段时间。” 江宁从附近找了一系列的柴火，然后在田里生起了火。 “啥……” “江宁老师，您怎么生起火来了？” 朝着众人挥手，江宁前往了湖南长沙。 一番用了两个多小时，江宁整理结束。 要想重振苏菜的辉煌，苏菜一众大师傅，必需苦练刀功才是。 …… 中午10点，江宁便开了直播。 江宁将一众辣椒收拾好，然后打了个车，来到了一处比较偏僻的地方。 “小龙虾，刚炸好的小龙虾。” 一众网友纷纷拿出电话，或是叫自己老婆，女儿，儿子去菜市场那里买加辣椒，以及其他一系列佐料。 但他们却知道，江宁老师应该不会忽悠他们。 江宁烤了十来斤，然后不断的将红辣椒最上面一层皮给撕掉。 接着江宁讲第四种，也是最后一种。 江宁却是说道：“辣虽然是湘菜一大特色，但是，如果只是单纯的辣，那他就没有太大的特色了。正宗的湘菜辣，他应该具有各种不一样的风味。” 看着江宁一步一步cao作，有一些网友明白了，说道：“江宁老师，您这是制作辣椒酱？” “什么情况？” 一种闻所未闻，无与伦比，香气直飘几十里的味道，他只是一出，却是俘虏了所有人。 江宁这一次来到湖南，也没有搞什么名菜，更没有搞什么专业的刀功技术。 但油辣不一样。 江宁摇头，然后，又取了一些辣椒倒入到另一个坛中。 “用火烤辣椒？” 至于你说。 江宁来到长沙开了直播之后，一众湖南这一边的网友便说道：“江宁老师，我们大湖南怎么样，我们的湘菜如何？” 所以江宁再呆在江苏也没用。 “江宁老师，您这是什么cao作？” 所以。 江宁早早起床，然后前往了菜市场，购买了一系列的辣椒。 只是江宁在五一广场吃了一阵，却是摇了摇头：“总体还行，就是不够辣。” “不行了，顺子他妈，快开门，我都被你这股香味给馋死了。” 长沙是有名的不夜城，同样也是全国有名的美食之地。 “哈哈哈，可以在菜里面添加这一些辣椒酱，我觉得菜都上了一个档次。” 也从来没有人想过。 说不定，这就是几百年老祖宗传下来的秘方。 “这要啥变种？” “对。” 一种是酸辣，另一种是辣。 大都数人模仿只是觉得好玩，也并没有觉得这样的一种辣椒酱会有多么的神奇。 如此一想。 江宁继续将刚才切好的辣椒放到另一个坛中，加上盐，再加上蒜籽，还有香鼓，接着再倒入大量的茶油。 因为辣椒比较小，又因为最外面那层皮很薄，所以不能带手套。 当他们将油辣所需要的一系列食材全部准备，并且按着江宁的制作方法制作出来时。 他们就是想来尝一尝江宁老师特别制作的湖南辣。 “我是说生火。” “从来没有闻过这么香的香味，我能来看看吗？” 一边说。 当然。 没等大家问完。 “呃，这里比较方便一些。” “这不，大家看，这里烤掉了一层皮，我们将这层皮撕掉，也就可以了。” “老妈，你在做什么，好香啊。” 江宁将撕好皮的红辣椒切好，并加入芝麻油，以及酱油……再一搅拌。 虽然江宁这一次来到湖南的声势并不大。 无数评论纷至沓来。 同时。 为什么一定要来湖南？ 正所谓一方水土养一方人。 “我的意思是，这里的辣太单一了，只是一味的辣，没有太多变种。” 这让众人有一些懵：“江宁老师，这倒的会不会太多了？” 还好江宁忍得住。 但江宁在直播间里搞的四种辣椒酱，仍然是吸引了无数人的注意。 不过。 “再加上盐，放于坛中。” 江宁说道：“在酒店制作有一些不方便，我去外面找个地方。” 这种香味不同于以前大家闻过的香味。 “江宁老师在教我们怎么制作辣椒酱。” 是的。 漫天的香味却是传至了整个房间。 “最喜欢江宁老师的油辣了，特别是里面的豆鼓。该死，之前我怎么没想到，我怎么没想到呢。” 湘菜也是八大菜系之一。 “顺子他妈，什么情况你们，做什么大菜，这也太香了吧。” “我想说，这是我吃过最好吃的辣椒酱。” 当然。 “你没想到的多着呢，毕竟这个世界食材有几千上万种，如何在这几千上万甚至几十万种食材里面找到最为完美的搭配，这就困难了。” 之所以去长沙。 这里简直是24小时，人流都是川流不息。 “说得太好了，为我们湖南辣，我们干一杯。” 一瞬间。 江宁的这种烤辣椒方法不但让他们目瞪口呆，就是撕辣椒皮的方法，也是一件极具有挑战的事。 不为别的。 只是江宁这般点头，众人却是笑道：“江宁老师，那这也没啥创新的嘛。” “然后切好。” 更为让大家奇怪的是，江宁不但生起火来了，他还将从市场上买到的辣椒放到火里烤。 酸辣与蒜籽都得发酵之后，他的香味才会出现。 标准就是将红辣椒最表面那层皮烤熟，然后再将其撕掉。 但在江宁给出了方向之后，不少有志之士却是说道：“谢谢江宁老师，等您下一次来江苏，我们的刀功必然大成。” 哪怕就是凌晨三四点，这里也有无数的年轻人尽相展现自己的魅力。 二来。 所以。 如江宁所说。 正因为湖南特别的山，特别的水，特别的辣椒，这才诞生了湖南特别的辣。