第542章 差别在火候

2017-02-23 作者： 碧莲高绝

第542章 差别在火候

老先生一句话，周围大笑了起来，都明白这赵老六是装蒜呢，什么羊癫疯，是怕剁手砸饭碗，装的，就连北派的厨子都不屑他这种行径，纷纷别开脸不想承认这种无耻之人是他们北派的厨子。

梅先生呵呵笑了两声：“梁大人，刚生死文书可是你我做的证人，若是有人赖账，不说梁大人，就是老夫可也丢不起这个人呢。”

梁子生目光沉沉的看向赵老六：“你倒是认输还是比，痛快点儿，刚非要立下生死文书的可是你，有本官跟梅先生在这儿，你还想赖账不成。”

赵老六脸色灰白，却忽指着晓青道：“这丫头分明就是北派的厨子，硬装成南派的来阴俺的，俺就不信她一个南派厨子能把北菜做的这般地道。”

狗子气的直跳脚：“你，还真不要脸，这种话都说的出来。”

钱弘站出来：“这位姑娘的确是南派的厨子，刚我说她是郑老爷子的亲传弟子，各位不信，且看姑娘手里的这把刀，正是郑老爷子的厨刀，当年老爷子随皇上南下，在下跟冯老弟有幸获招进行苑为万岁爷烹制我们两家的招牌菜，曾见过郑老爷子使这把刀，刀盒上刻的正是咱们厨子的老祖宗，你们若不信可问安姑娘？”

梁子生一脸震惊的看向晓青：“姑娘真是郑御厨的徒弟？”

晓青根本也没想过瞒着此事，点点头：“晓青正是师傅的关门弟子，这厨刀便是他老人家亲手传给我的。”

说着，看向四周的厨子：“诸位大概都觉得师傅是南派的厨子，可在师傅心里，却从未有南北之分，师傅总说天下厨子是一家，南菜北菜不过是地域不同，食材不同，技法不同罢了，依着本心，烹制出佳肴以享食客，这是咱们厨子的本份，何有南北之分，更何况，南菜北菜虽有不同，却也彼此相通，就如今天第一道布袋鸡，是聚丰楼的招牌，是北菜，南菜里却也有一道三套鸭，野鸭套家鸭，家鸭套鸽子，都需整鸭脱骨，方能做成此菜，还有一个套四宝，是河南菜，又该算南菜还是北菜，晓青还听师傅说过，西域那边儿还有一道套八宝，最外头一层是骆驼，同一种技法衍生出这么多菜，又如何说得清是南是北呢，正因为厨行的那些前辈们不分南北，互通有无，才有如今的南北佳肴。”

晓青话音刚落，忽听一个北派的厨子嚷嚷了一句：“可当年郑老爷子当御厨的时候，俺们北派的厨子可不如你们南派，就连馆子里的东家，都不想雇佣俺们北派的厨子，喜欢用南派的，说南派的菜精雅细致，把我们北派的厨子说的一无是处，若不是郑老爷子五年前败给了我们北派的厨子，如今我们北派怕也跟南派的处境一样，姑娘的厨艺精湛，在下佩服，却这南北之争由来已久，又岂是姑娘三言两语就能说开的。”

晓青看了他一眼：“你说的是，师傅常为此自责，师傅并不觉得自己是南派的厨子，师傅常说，一个真正的厨子，不管南北东西，哪怕最家常的菜肴，都能烹制出地道的味道来，所以，师傅并不只会南菜，北菜一样擅长，他老人家更是说过，北菜之所以渐渐没落是因为固步自封，很多厨子教徒弟，总会留一手的心态，让北菜许多绝活跟精妙技法，渐渐失传，就拿这道乌鱼汤来说，都知道是北菜第一名汤，可有几个能做，会做，敢伸手做？”

说着，看向刚撒赖的那个小子：“若北派的的厨子都这小家伙一样，或许今天胜的就不是晓青了。都知道南菜的什锦豆腐羹是一道有名的刀工菜，却不知北菜也有一道温炝鳜鱼片和炝拌藕丝，鳜鱼剔骨后再一刀精准去皮，整皮不破，取肉切成薄片，需薄如蝉翼。炝拌藕丝，藕丝切的细如发丝，每根丝都能穿过针眼。这般刀工怎会比什锦豆腐羹差，便师傅都说，若论绝活与难度，北菜当属天下第一，只不过如今许多绝活都失传了，这是咱们厨行最大损失，咱们厨子凭的就是手艺，若是手艺都没了，还剩下什么。”

忽一个人道：“那姑娘算是北派还是南派？”

一句话众皆哗然，晓青却笑了，看了看四周斩钉截铁的道：“晓青是个厨子，此生唯一的期望就是用手中这把厨刀，做出让食客满意的菜肴，不论南北莲君。”

孙先生凑到梅先生耳边低声道：“这丫头你是从哪儿找来的，这份手艺，这份大气，这份机智，这份聪明，倒不知世上还有如此女子？”

梅先生点点头：“是聪明，不亏是郑老头子的亲传弟子，郑老头子做不到，说不定这丫头真能做到，就这份气度就远远不是韩子章能比的。”

刘成一见不好，这丫头几句话就把北派厨子给说动了，这要是传到京城，自己能落好儿吗，想到此开口道：“既姑娘如此大度，就饶了赵老六如何？”

刘成一句话出来周围连北派厨子都不禁皱眉，这生死局是厨行的大事，岂能如此儿戏。

高炳义瞪着刘成：“若今天赢了是赵老六，试问他可会饶过安姑娘？”