第275章 青花白瓷太贵

2017-02-23 作者： 碧莲高绝

第275章 青花白瓷太贵

那可姐本就是个爽朗的男性格，忙用力的拍了下她的肩说道：“那好，呵呵，就要看你小的本事了，要是做的没我的少吃，羞死你！”

“呵呵，那是，那是……”

在尝了那酱油后就发现，这可姐做的面，可以说没有任何的技巧而言，就是把面做熟了，什么调料一股脑地放进去能吃就成了，也难怪她的生意会是如此的惨淡，心里想着不禁抿嘴而笑的摇头。

“你又笑什么啊，你个小小年纪的，心里怎么老是藏捏着，有什么就说什么啊！”

看着她不慌不忙的就是品尝灶台上地佐料弄的可姐是一头雾水。

只见将那酱油全数的倒进了锅里，可姐忙制止道：“你这是干什么这酱油可是白花花的银买的，你可别和我闹着玩儿啊！”

“可姐，既然你要我给你做，那就不要管我了，总之你这酱油，我是一滴也不会给你浪费的，还能给你节省呢……”她笑的很是狡黠。

正说着话锅里的酱油已经冒出了白烟，她舀了一勺清水水加了进去，又拍了几块姜，切了几段葱头，放进了那酱油里，更让可姐不明白地是，她又往那酱油里加了盐，盖上锅盖后脸上挂着笑，注视着锅。

“小兄弟，你这样做是为什么啊”

她看了下可姐深吸了一口气，没有丝毫的保留的告诉她，“可姐，以前你是直接用买回来的酱油，不仅从咸度和香味来说都是不适合面的，煮好的面条偏软容易入味，如果你直接用买来的酱油放进去，第一，颜色太浓影响了面的卖相，第二、酱油只有咸味，过多的融进面，不仅无法提升出面条原有的香味。

而且那过重地酱油味还掩盖了其原有的味道我放入水是为了让酱油的色变得更适合面条，放入姜葱是为了提升其本身原有的香味，避过里面豆的味道，加盐是为了让面条更加容易上味而不用放那么多的酱油影响卖相”她一气呵成地说完听得那可姐是一楞一楞地。

“好你个……”她忘了询问她的名字。

“好你个，听你这么说，你似乎真的有两下啊！”

“呵呵，你不要学那个面馆的人把我扔街上就成！”

说话间，锅里经过她调和的酱油已经熬制好了，笑了下，是看着那清如水的高汤有些皱眉，“我说兄弟啊，我这是小本经营，这高汤可没法下足本还是将就下吧，就不要挑剔了！”

她想了下，这可姐说的也是，这本就是个小本经营的面摊，在配料上是无法用到完美地，不过这更好，甚至让她的心里有丝兴奋，用简单的配料来做面，而且要做出好吃的面，这对她来说也是个挑战。

只见她将面放入了锅里，用筷翻搅了，动作看似随意，其实却是暗用了从前雕花地技巧拨，这样做是为了让面条受热均匀，而且不发生粘连的情况，待水开时，她舀了一瓢清水加如锅里，手上依旧拨弄着。

“你为什么要加清水”

“很简单，若是仍由这面煮下去，面条就只是软和却不筋斗，也失去了弹性，在冷热的交替，面的口感就会大大的增强，吃起来，有嚼劲，面条也会根根爽滑亮堂。”

“想不到这小小一勺清水，竟然会有这么大的学问等会儿我可要好好尝尝你做的这面，现在我都开始期待了。”

那带着自信的笑容又爬上了的眼角，抿着嘴浅浅的一笑，却是让人有心神荡漾的感觉。

那可姐看了心里暗忖，“这长的还真是俊俏，就是……太娘了……”

在等待水开的时候，她开始调料，只见她一只手拿着三个面碗，这功夫可不是一天能练成的，另一只手熟料的放着佐料。

“我以为你调料和我有多不同呢，还不是和我的一样！而你连高汤也不要呢，没有高汤的面能有什么鲜味啊”

对于她的质疑，只是报以一笑，“呵呵，好的高汤能提升食材本来的鲜味，可坏的就……”

她怕又惹到了这可姐的火爆性，把要说的话，硬是给咽了下去。

可姐的脸色已经微微有变的，语气生硬的问着：“说下去啊……”

正在找合适而委婉的话给她听时，第三次加入锅里的水开了，翻滚着，这个时候正是面熟的时机，她忙快速的挑起了面，分量分配非常的均匀，三碗面，分量一样，只见她舀了勺红油，滴在了面碗里，也不见她舀肉绍，只是抓了葱花和芹菜如满天星斗般的洒落在上面。

“好了，搞定，试试我的红油素面！”