关注对手也得挑人，这明显已经没什么竞争力的，还看了干什么？

平白耽误自己，影响发挥！

熬汤的时候，颜如玉也没闲着，地三鲜不再将材料过水，而是用热油把土豆和茄子分别炸到金黄备用，按照原先的步骤，她稍微改变了一下酱料的比例，很快，一份带着金黄色泽，香气更加浓郁的地三鲜就出了锅。

这一场比试的菜因为都比较复杂，如果等着两道菜一起出锅，前面那一道肯定就凉了，所以是做一道送一道。

这份地三鲜送到评委们面前的时候，他们明显有点儿楞。

“一样的菜？”

颜如玉笑笑：“材料一样，可不代表菜的味道一样。”

临渊很给面子的先来了一口，然后赞不绝口。

胖评委庞员外好奇的尝了一口，然后惊讶的说：“哎，真的不一样哎？”

颜如玉说：“刚刚的家常菜，我用开水处理材料，是因为家常菜往往不舍得费油，而且大部分的家庭也并不能承受一顿饭这么多油的消耗，现在这种才是地三鲜真正的做法，材料过油后，会更加香酥可口，而金黄的色泽和浓郁的香味，也更适合用在小筵招待客人。”

庞员外有点不好意思：“你不早说，我还以为……”

还以为上一道菜那么清淡，是因为她技术不佳。

颜如玉似笑非笑的看着他，庞员外胳膊肘一抬，撞了一下白胡子的胡掌柜：“老胡你是不是早就知道？”

胡掌柜笑眯眯：“庞员外家境殷实，不晓得民间疾苦也是正常的。”

庞员外打着哈哈，果断给了颜如玉满意的一分。