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第四十章住宿进修(九)

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堂岛银根本就没有给创真和田所惠两人反驳的时间,直接就宣布食戟开始,凌阳也没有时间和创真说什么,毕竟他现在也是在食戟当中,而且他的对手虽然不是曾经的第一席,但是同样不好对付就是了,不过能够从远月学园毕业的人,谁又是好对付的呢。

凌阳看了看剩下的蔬菜,有土豆、南瓜、卷心菜、洋葱,黄瓜等等,种类倒是不少,看了看食材之后凌阳就开始思考要做什么料理,不过他已经有打算了,那就是做中华料理,不过要做中华料理中的什么菜才是难点。

为何凌阳会选择做中华料理呢,其实他这就是想要让角崎泷看看中华料理的强大,让她知道中华料理是不可侮辱的。

很快凌阳就想到要做什么菜了,那就是满汉全席中洪福万年,万寿无疆中的万字珊瑚白菜,在决定了做什么菜之后,凌阳就选了一颗大白菜,也是唯二的两颗大白菜,虽然这万字珊瑚白菜他今天是第一次做,但是为了中华料理,他决定用出他现在最高的厨艺来,除了大白菜之外凌阳还选择了一种辅料——木耳。

凌阳将大白菜洗净,去老叶,顺刀切成丝,木耳用水发好后洗净也切成丝,干辣椒用开水泡透后切成丝;白菜丝用盐腌渍入味之后沥净水分,然后放入木耳丝;在锅中加入适量的水,加上白糖、醋煮成糖醋汁,倒入白菜丝中腌渍约一个小时的时间,最后把香油放入锅中,烧热后加入干辣椒,姜丝炝出香味浇入腌好的白菜丝上,这就完成了。

不过凌阳还用刀功挑出了白菜丝背部的筋来,叶子上的筋其实也能够挑出来的,但是这个很费时间,两个小时的时间根本就不够,因此凌阳也只能是放弃了,而且整个白菜叶子的筋都挑出来,那就是另外一种菜色了,而那种菜色还十分的不简单,两个小时的时间根本就不够,因此凌阳才会选择万字珊瑚白菜,而挑出筋的中高端的技法,也只是凌阳的基本功扎实才能做到的。

木耳丝被白菜色掩盖在了下面,凌阳所做的糖醋汁是透明的,腌渍了一个小时之后,白菜丝已经完全入味了,其实如果按照规定来做的话,那么必须要腌渍两个小时以上才行,不过因为凌阳没有这么多的时间,因此他也只能是把白菜中的筋挑出来,让糖醋汁更快的入味,虽然时间短了,但是其中的味道并不会改变,或许还会因为筋被挑出来使得口感更佳。

角崎泷擅长西班牙料理,因此她做的自然就是西班牙料理了,而她所做的就是其中在西班牙最南端的安达卢西亚的西班牙冷汤了,主要食材包括:番茄、黄瓜、大蒜、洋葱、橄榄油、红酒醋等等,同样是一道看上去简单,但是也不简单的菜色。

而四宫小次郎和创真以及田所惠的料理也差不多完成了,好笑的是,除了四宫小次郎的菜是热菜之外,另外三人的菜全都是属于冷菜系列的。

四宫小次郎做的是法式卷心菜卷,是奥弗涅地区的乡土料理,审查的三人在看见这道料理的时候也是十分的惊讶,本来他们还以为四宫小次郎会拿出他餐厅中的料理来,不过既然四宫小次郎做出了这个料理,那么他们也就只有品尝了。

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